TUBER AESTIVUM VITT.

In latino Tuber Aestivum Vitt. Il suo duplice nome deriva dalle due caratteristiche principali di questo Tartufo: il periodo di raccolta, da aprile a novembre, e il peridio – ovvero la parte esterna – costellato di verruche caratteristiche.

Lo Scorzone è simile al Tartufo Nero Pregiato ma si distingue per un diverso, nero-grigio, e per le caratteristiche verruche esterne. La sua polpa bianca diventa marrone con la maturazione e si riconosce per un odore di nocciola, quando giunge a maturazione finale.

Per questo è una delle nostre Passioni più Intense.

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