Tartufo bianchetto "Tuber Borchii Vitt"
Pezzature da 10g a 50/60g
€25.00
Il tartufo bianchetto, noto anche come Tuber albidum, è un pregiato fungo ipogeo che cresce in alcune regioni d'Italia, particolarmente in primavera. Questo tartufo si distingue per il suo aroma intenso e il sapore delicato, che lo rendono ideale per esaltare piatti gourmet e ricette raffinate. Nella sua forma più comune, il tartufo bianchetto varia di peso da 10g a 50/60g, permettendo di utilizzare questo ingrediente prezioso in diverse preparazioni culinarie. Che si tratti di un risotto, di una pasta o di un semplice uovo fritto, il tartufo bianchetto aggiunge un tocco di eleganza e un profumo inconfondibile, trasformando ogni piatto in un'esperienza gastronomica unica. La raccolta avviene con l'ausilio di cani appositamente addestrati, che riescono a fiutare questo tesoro nascosto nel sottosuolo.
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Liscio, di colore chiaro, variabile dal bianco al rossiccio.
Chiara tendente al fulvo fino al bruno, con venature bianche larghe e poco numerose.
Variabile, tendenzialmente tondeggiante se il tartufo è cresciuto in terreni sabbiosi, talvolta irregolare, con superficie gibbosa.
La pezzatura media di questo tartufo è piuttosto ridotta, come una nocciola o poco più, ma può arrivare fino alla grandezza di un uovo di gallina.
Il profumo deciso, con toni agliacei, il sapore spiccato e durevole lo rendono un condimento adatto per varie pietanze, purché, come il tartufo pregiato, non lo si sottoponga a prolungata cottura.
Dal peridio liscio, i colori chiari o rossicci, le piccole dimensioni, il profumo agliaceo, epoca di sviluppo tardo invernale-primaverile.